Carlos Manuel Joaquín González est diplômé en comptabilité de l’Université autonome du Yucatan et détient également un diplôme en gestion de haut niveau de l’Institut de technologie et d’études supérieures de Monterrey.
Après une carrière dans des entreprises du secteur du tourisme et des communications, il se lance en politique. Il devient trésorier municipal de la mairie de Solidaridad (Playa del Carmen) en 2002, avant d’en devenir maire de 2005 à 2008. Il est par la suite secrétaire du tourisme de l’État du Quintana Roo de 2008 à 2009. Cette année-là, il devient député fédéral et préside le comité sur le tourisme. En 2012, il est nommé secrétaire adjoint pour les opérations, l’innovation et le développement touristique, un poste qu’il occupe jusqu’en 2015. Suite à son mandat, il se présente au poste de gouverneur de Quintana Roo et y est élu en 2016. Il occupe cette position jusqu’en 2022 et c’est en mars 2023 qu’il est officiellement devenu ambassadeur du Mexique au Canada.